Der Frühling kommt, die Luft wird lau, die Blumen bunt, der Himmel blau.
Im Auehof sind wir bereit, denn jetzt beginnt die Spargelzeit.
Vom Hof zum Koch und auf den Tisch, unser Spargel ist stets frisch.
Reservierungen ab sofort unter Tel. 0 44 74/ 94 84 0 möglich
Spargelmenü 2026
in drei, vier oder fünf Gängen
Ab Mai zusätzlich auf unserer Speisekarte – Bei Anmeldung gibt es einen Aperitif aufs Haus.
Bunter Spargelsalat/ Orange
Ruccola/ Cashewkerne
Spargelcremesuppe
mit gebackenem Spargel
Cremiges Spargel-Risotto
mit Bärlauch-Garnele
Frischer Spargel aus dem Oldenburger Münsterland
pochiertes Landei/ Oldenburger Räucherschinken
Sauce Bérnaise/ Tomatenpesto/ Spargelkroketten
Vanille-Panna cotta
Erdbeer-Sorbet/ Rhabarbergrütze/ Mandelhippe
Das ganze Glück für 59 Euro
Vorspeise/ Suppe/ Hauptgang/ Dessert: 49 Euro
Suppe/ Hauptgang/ Dessert: 43 Euro
Spargelbuffet 2026
am 08./ 09. Mai und am 05./ 06. Juni
Am Tisch serviert:
Baguette/ Schnittlauch-Schmant
Spargelcremesuppe
Vom Buffet:
Bunter Blattsalat/ zweierlei Dressing
Bärlauch-Kartoffelsalat/ Spargel/ Chorzio
Orecchiette-Salat mit Spargel/ Lauch/ Orange
Perl-Couscous-Salat/ Spargel/ Melone/ Feta
Tomate-Mozzarella mit Spargel-Pesto
Pastete mit Spargelmousse und Garnele
Spargel-Schinken-Röllchen
Flammlachs auf der Planke serviert/ Dill-Senfsauce
Rosa Roastbeef/ Spargel-Remoulade
Frischer Spargel aus dem Oldenburger Münsterland
Sauce Hollandaise/ Nussbutter
Roher und gekochter Schinken/ Kräuter-Rührei
Hähnchenschnitzel in der Cornflakeskruste
Schweineschnitzel im Sesammantel
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Vegetarische Gemüseschnitzel
Kartoffel-Drillinge/ Röstitaler
Joghurt-Basilikummousse mit Erdbeermark
Schokoladencreme mit Karamell und Erdnuss-Crumble
Vanille-Eisparfait mit Rhabarbersauce
Änderungen vorbehalten